Au cœur d'Alençon certaines adresses traversent les générations sans perdre leur âme. C'est le cas des Caves de la Rotonde, véritable institution locale depuis le début des années 80. Depuis 2022 c'est Raphaël qui en a repris les rênes, insufflant une nouvelle énergie à cette cave emblématique tout en respecta nt son héritage.
Une histoire de passion et de transmission :
Avant de devenir le 4ème propriétaire de la plus vieille cave d'Alençon, Raphaël bifurque de ses études de Langues, guidé par une passion déjà bien ancrée dans les vins et spiritueux, vers une formation de sommelier caviste.
Cette cave il la connait bien pour y avoir travaillé durant des fêtes de fin d'année; une expérience qui à marqué un tournant dans son parcours. En 2022, l'opportunité se présente et il reprend la cave en voulant y apporter sa touche personnelle.
Rencontre avec Raphaël :
Ce qui anime Raphaël au quotidien ? La découverte de nouveaux produits à travers sa passion des voyages, de nouveaux terroirs, mais aussi de nouvelles façon de travailler. Pour lui chaque bouteille raconte une histoire et possède un univers qu'il aime partager avec ses clients.
Sa spécialité ? Le whisky, avec plus de 100 références. Un produit qu'il sélectionne avec exigence, en allant jusqu'en Ecosse pour choisir ses propres fûts. Même démarche pour ses rhums, il s'est rendu à Cognac récemment afin de sélectionner les cuvées qui arriveront en fin d'année.
Mais au-delà des produits, dans une ville à taille humaine comme Alençon, c'est la relation client qui l'anime et prend tout son sens :
" Ce qui me touche le plus aujourd'hui, c'est de voir des clients qui m'ont connu enfant, m'ont vu grandir ... et viennent me voir maintenant pour me demander conseil. C'est à la fois émouvant et très précieux pour moi "
Ce qui fait la différence :
L'expérience client ne se limite pas à l'achat d'une bouteille, ici on prend le temps de conseiller, d'échanger et de faire découvrir.
Raphaël casse les codes et invite à sortir des sentiers battus :
- Oser des accords inattendus, comme un vin rouge avec du poisson.
- Ajouter quelques gouttes d'eau dans un whisky pour baisser son degré et révéler toute sa complexité.
Son accord coup de ❤️ : un whisky tourbé accompagné d'huitres, un mariage surprenant entre le fumé et l'iode, qui séduit les amateurs comme les curieux.
Bien décidé à partager ses connaissances Raphaël organise des Masterclass. La prochaine aura lieu le jeudi 4 juin et sera dédiée au whisky japonais en présence d'un représentant de la marque : dégustations, conseils d'experts et moment convivial seront au programme.
Inscrivez-vous dès maintenant pour réserver votre place 👉 Masterclass du 4 juin
Bon à savoir :
La cave propose également une sélection d'accessoires ( verrerie, objets autour du vin … ), de l'épicerie fine et même des jus de fruits pour satisfaire le plus grand nombre.
📍 5, rue des Filles Notre-Dame
🕛 Mardi : 10h -12h30 / 14h30 - 19h
Mercredi au vendredi : 10h - 12h30 / 14h - 19h
Samedi : 9h30 - 13h / 14h - 19h
Ouvert le dimanche de 10h00 à 12h30
👉 Accepte la carte fidélité & carte cadeau des Vitrines d'Alençon
Avec son sens du conseil, sa curiosité et son attachement au commerce de proximité, Raphaël incarne parfaitement cette nouvelle génération de commerçants passionnés.
Aux Caves de la Rotonde chaque visite devient une expérience entre découverte, partage et plaisir !
